Zeytinyağı Çeşitleri ve Faydaları

Sağlığınıza Katkı Sağlayan Zeytinyağı Türlerini Keşfedin

Zeytin, ülkemizin en değerli tarımsal ürünlerinden biri olmasının yanı sıra, insan sağlığı için de vazgeçilmez bir besindir. Kahvaltılarda sıkça tüketilen zeytin meyvesi, aynı zamanda ezilerek elde edilen ve zeytinyağı olarak bilinen sağlıklı yağın kaynağıdır. Zeytinyağı, hem lezzet hem de sağlık açısından sofralarımızda önemli bir yer tutar.

Bu yazımızda, farklı zeytinyağı çeşitlerini ve bu yağların nasıl sınıflandırıldığını inceleyeceğiz. Zeytinyağı, zeytinin toplama yöntemine, kalitesine, işlenme süresine ve sıkma tesisinin kalitesine bağlı olarak farklı türlere ayrılır. Zeytinyağı türleri şu şekildedir:

1- Natürel Zeytinyağı

Zeytin meyvesinden, doğal yapısına dokunulmadan, belirli bir sıcaklıkta sadece mekanik ve fiziksel işlemlerle elde edilen yağ, natürel zeytinyağı olarak adlandırılır. Natürel zeytinyağı da kendi içinde iki farklı kategoride sınıflandırılır:

A- Natürel Sızma Zeytinyağı: En yüksek kaliteye sahip olan bu yağ, kokusunda ve tadında hiçbir kusur barındırmaz. Oleik asit cinsinden serbest asitlik derecesi en fazla %0.8 olan bu yağ, sağlık açısından en faydalı zeytinyağı türü olarak bilinir.

B- Natürel Birinci Zeytinyağı: Serbest asitlik derecesi %0.8 ile %2.0 arasında değişen natürel zeytinyağlarına verilen isimdir. Bu yağ da sağlık açısından faydalıdır, ancak sızma yağ kadar düşük bir asitlik derecesine sahip değildir.

2- Rafine Zeytinyağı

Serbest asitlik derecesi %2.0’nin üzerinde olan ve kimyasal yapısı, tat ve kokusu değişmiş yağlar, rafine edilerek yenilebilir hale getirilir. Bu yağlar, kimyasal işlem uygulanmadan, sadece fiziksel yöntemlerle asitlik derecesi %0-0.3 arasına düşürülür ve aroması bulunmayan, hafif bir yağ elde edilir. Rafine zeytinyağları, doğrudan pazara sunulmaz; genellikle başka yağlarla karıştırılarak kullanılır.

3- Riviera Tipi Zeytinyağı

Rafine zeytinyağına %10-20 oranında natürel zeytinyağı eklenerek elde edilen bu yağ, en fazla %1.0 asitlik derecesine sahiptir. Zeytinyağının güçlü kokusuna alışık olmayan tüketiciler için ideal bir tercihtir. Hafif yapısı ve dengeli aroması ile sofralarınıza lezzet katabilir.

Bu zeytinyağı türleri, sağlığınıza katkıda bulunacak farklı seçenekler sunar. Sofralarınızda bu sağlıklı yağları tercih ederek hem lezzetli yemekler hazırlayabilir hem de sağlığınızı koruyabilirsiniz.